• Första sidan
  • Annonsera
  • Prenumerera
  • Kundservice
  • Ta kontakt
  • Familj
  • Skriv insändare
  • Tipsa oss!
  • Kortet.fi
  • Mainosta
  • Jobba på VN
Hem
  • Nyheter
  • Blåljus
  • Sport
  • Kultur & nöje
  • Opinion
  • Livsstil
  • Bloggar
  • Frida
  • Studio HBL
  • Nyheter
  • Blåljus
  • Sport
  • Kultur & nöje
  • Opinion
  • Livsstil
  • Bloggar
  • Frida
  • Studio HBL
    Nyheter
    • Hangö
    • Raseborg
    • Ingå
    • Lojo
    • Sjundeå
    • Kyrkslätt
    • Finland
    • Världen
    • Läsarmaterial
    Fler val
    Affärer
    Afrika
    Alkohol och narkotika
    Antarktis
    Arbete
    Arbetslöshet
    Arktis
    Asien
    Banker
    Barn
    Båtliv
    Befolkningen
    Börsen
    Bostäder
    Brandkår
    Brott & Olyckor
    Buss
    Byggverksamhet
    Centern
    Dagvård
    Danmark
    De gröna
    Ekonomi
    Energi
    Estland
    EU
    Europa
    Europeiska centralbanken
    Export
    Familj
    Färja
    Finansiellt
    Finland
    Finlandssvenskar
    Fiske
    Flygtrafik
    Fonder och stiftelser
    Förenta Nationerna
    Företag
    Försvaret
    Frankrike
    Fredsbevarande
    Globalisering
    Grundskolor
    Gymnasier
    Hälsa
    Handel
    Helsingfors
    Historia
    Högskolor
    Immigration
    Industri
    Informationsteknologi
    Island
    Jakt
    Jämlikhet
    Järnväg
    Kärnkraft
    KD
    Kina
    Kommunalt
    Konflikter
    Krig
    Kultur
    Kuriosa
    Lag och ordning
    Lån och räntor
    Landsbygden
    Lantbruk
    Livsmedel
    Löner och förmåner
    Massmedier
    Metro
    Miljö
    Minoriteter
    Missbruk
    Nato
    Natur
    Naturtillgångar
    Nordamerika
    Norden
    Norge
    Oceanien
    Pendlare
    Pensioner
    Polis
    Politik
    Priser
    Privatekonomi
    Räddningsväsendet
    Religion
    Restauranger
    Rymden
    Ryssland
    Samlingspartiet
    Sannfinländarna
    SDP
    Seniorer
    Sexualitet
    SFP
    Sjöbevakningen
    Sjöfart
    Sjukvård
    Skärgården
    Skatter
    Skogsbruk
    Skolor
    Sociala medier
    Språk
    Städer
    Storbritannien
    Strejker
    Svenskfinland
    Sverige
    Sydamerika
    Taxi
    Teknologi
    Terrorism
    Trafik och vägar
    Turism
    Tyskland
    Ungdom
    Uppfinningar
    USA
    Utbildning
    Utnämningar
    Väder
    Val
    Vänsterförbundet
    Världen
    Världshaven
    Varumärken
    Vetenskap
    Vindkraft
    Yrkesutbildning

    Felmeddelande

    User error: Failed to connect to memcache server: localhost:11211 in dmemcache_object() (line 415 of /srv/gamla-sites/docroot/sites/all/modules/memcache/dmemcache.inc).
    Glad trio från Prakticum; Ingåkillen Fredrik Österman, läraren och coachen Mikael Eskman och Esbokillen Daniel Nykvist. (Foto: Privat )

    Ingåkille tog guld i kocktävling i Italien

    Johanna Lemström
    Publicerad: 14.10.2015 11.49 • Uppdaterad: 14.10.2015 11.49

    Ämnesord

    • Skolor
    • Ingå
    • Helsingfors
    • Ingå
    • Prakticum
    • kocktävling
    • studerande

    Dela

    Twittra

    Verktyg

    Större text Mindre text Skriv ut artikel Rapportera fel

    Kockstuderande Fredrik Österman från Degerby i Ingå knep en guldmedalj i klassen haute cuisine i en kocktävling för studerande i Italien förr veckan. Han studerar sista året vid yrkesinstitutet Prakticum i Helsingfors.

    Det blev både guld och silver för Prakticums kockstuderande i internationella tävlingar i Cervia i Italien förra veckan. Guldet kammade Ingåbon Fredrik Österman hem i klassen haute cuisine och silvret gick till Daniel Nykvist från Esbo i grenen decathlon.

    – Jag tävlade i lag med en italienare. Vi fick veta ingredienserna någon dag innan tävlingen så man hann litet planera vad man skulle tillreda, säger Fredrik Österman.

    I förrätten skulle sparris, hollandaisesås och smördeg ingå.

    – Sparrisen hyvlade jag i tunna skivor som jag marinerade.

    Smördegen tilläts dels stiga, dels pressades en del av degen under en plåt under gräddningen och blev litet som ett chips, beskriver Fredrik Österman.


    Två varmrätter

    – Därtill deltog vi med två varmrätter. Den ena var en fiskrätt på havsabborre, den andra en lasagne på färsk pasta. Italienaren fick laga pastan och jag skötte fileandet av fisken.

    Pastaplattorna förkokades och därefter byggde paret ihop lasagnen för att slutligen gratinera den en kort stund i ugnen med riven parmesan på toppen.

    – Havsabborren är litet utmanande att filea. Den har litet annan benstruktur än till exempel gös och sik. Men det gick bra.

    Till fisken serverades morötter smaksatta med citron samt en syrlig sås, likaså med citron. Fiskens enda krydda var salt.


    Får examen i vår

    Att det blev medalj av högsta valör stod klart sent på fredagskvällen förra veckan. Fredrik Österman tror och hoppas att vinsten kan fungera som en dörröppnare i framtiden. Han får sin kockexamen våren 2016 och i januari 2017 kallar Dragsvik.

    – Efter det skulle det vara roligt med jobb utomlands eller här hemma. Min största dröm är ju en egen restaurang med en Michelinstjärna, säger Fredrik Österman.


    Ordnas årligen

    Tävlingen som han deltog i, AEHT som härleds från European Association of Hotel and Tourisme School, ordnas årligen. Organisationen AEHT inledde sin verksamhet 1988 och hade då 24 deltagande skolor från 16 medlemsländer. I dag uppgår skolornas antal till 409 från 45 olika länder.

    Organisationens huvudsakliga målsättning är att föra fram europeiska hotell, restauranger och turismskolor.

    Omkring 400 studerande deltog i årets tävlingar, i Fredrik Östermans klass fanns 36 tävlande. Till Finland kom ytterligare två medaljer; Jenna Taskinen från skolan Esedu i S:t Michels fick guld i grenen tourist destination och Laura Tarkkala från skolan Keuda i Träskända tog brons i grenen front office.

    Nästa år ordnas tävlingarna i London.

    Nyhetspulsen

    2.2.2016 19.52 2.2.2016
    SFP vill ge alla asylsökande id-kort
    » Arbete var i fokus då Svenska riksdagsgruppen besökte flyktingförläggningen i Evitskog.
    2.2.2016 21.29 2.2.2016
    84 mål när Hicken förlorade
    » Hangölaget HC HIK och Dicken Akademi bjöd på en minst sagt udda division 1-match i handboll. Gästand...
    2.2.2016 18.42 2.2.2016
    Livehandboll: BK-46–Dicken
    » BK-46 får besök av serieledande Dicken. Matchen direktsänds här med start klockan 19.
    2.2.2016 13.28 2.2.2016
    Hangö stad låter bolag sköta indrivning
    » Hangö stad börjar samarbeta med OK Indrivning. Utlokaliseringen ska frigöra resurser och göra indriv...
    2.2.2016 21.36 2.2.2016
    Fagerström på väg till Tyskland
    » Karisklubben BK:s superlöfte Tobias Fagerström kan vara på väg att ta ett av de största stegen en vä...
    2.2.2016 09.26 2.2.2016
    Raseborg tjänar miljoner på nationalparken
    » Nationalparkerna i Finland drar in miljoner till närområdena. Ekenäs skärgårds nationalpark drog för...
    2.2.2016 16.06 2.2.2016
    Ingå planerar för Finland 100
    » Nu är det dags att tänka på sommarens evenemang och på firandet av Finlands 100-års dag.
    2.2.2016 08.35 2.2.2016
    Olagligt förbjuda mobilen?
    » Lågstadieeleverna i Sjundeå får inte använda mobiltelefonen på rasterna. Nu föreslås en ändring efte...
    2.2.2016 08.38 2.2.2016
    Kommuner vill inte ha mobilstrategi
    » I de flesta kommuner i trakten finns inga gemensamma regelverk kring elevers användning av mobiltele...
    1.2.2016 19.19 1.2.2016
    Ministeriet backar om tågtrafiken
    » Kommunikationsministeriet har ångrat sitt beslut om att sluta köpa tågtrafik av VR.

    Ekenäs torg

    17.1.2016 10.57 17.1.2016
    På sista tåget från kejsardömet
    HISTORIA
    premium Eric Lindén, 19, åkte sommaren 1917 i väg på en expedition till Sibirien för att leta guld. Länge hade han tystnadsplikt om resan, som var en affärshemlighet.
    Sylvia Bjon
    13.1.2016 08.22 13.1.2016
    Smycken designas med app
    Nyheter
    premium En guldsmed i Fiskars har valt att kombinera det traditionella hantverket med den senaste tekniken. Han tillverkar smycken som du och jag har designat på våra telefoner.
    Kristoffer Nöjd
    31.12.2015 10.00 31.12.2015
    Bybor av det prisade slaget
    Lokalt
    » Det är gott att leva i Svartå och Pojo. Det tycker årets bybor som andas optimism trots vissa orosmoln vid horisonten.
    Agneta Sjöblom
    3.1.2016 15.58 3.1.2016
    Med Magnus mot sälen
    Lokalt
    premium Trålarhamnen som en gång var fylld av fiskefartyg gapar tom. Den EU-finansierade fiskehamnen i Hangöby används knappt alls. I Hangö finns bara en handfull yrkesfiskare kvar. Magnus Ekström är så gott som ensam om att fiska aktivt. Men än finns det hopp för näringen.
    Kristoffer Nöjd
    23.12.2015 07.00 23.12.2015
    Nu lämnar fiskare Blomqvist torget
    Nyheter
    premium På lördagen fyllde Hasse Blomqvist 68 år. Han inledde dagen med det han gjort i drygt 40 år, nämligen att sälja fisk på torget. Till jul går han i pension.
    Eva Hagman
    10.12.2015 09.57 10.12.2015
    Novia hade charmoffensiv i Raseborg
    Nyheter
    premium Se video där studerande belastar en bro.
    Eva Hagman
    Västra Nyland
    vastranyland.fi

    Kontakta Västra Nyland:

    Redaktion: 019-222822
    Annonser: 019-222888
    Kundtjänst: 019-222866
    pren.vn@ksfmedia.fi

    Besöksadress: Genvägen 4
    Postadress: PB 26, 10601 Ekenäs

    KSF Media ger ut Hufvudstadsbladet, Västra Nyland, Östnyland, Loviisan Sanomat och Hangötidningen-Hangon lehti.
    Ansvarig redaktör (digitalt innehåll): Susanna Ilmoni
    Chefredaktör för Västra Nyland: Marina Holmberg
    Kontakta redaktionen:
    E-post: vnred@vastranyland.fi
    Ring nyhetschefen: 019-222822