Mer än bara kaffe

Med några dagar kvar till den officiella invigningen sprudlar Jennifer av entusiasm.
– Jag har velat öppna länge redan.

Men det har inte gått i en handvändning.
– Jag har studerat till servitör på sidan om och praktiserat på en cafékedja i Helsingfors för att lära mig om verksamheten och för att vi ska kunna få fullständiga utskänkningsrättigheter.

Det har man fått. Från och med den 1 maj klockan 10 ska Hangöborna och turisterna kunna njuta av en Mimosa med utsikt över Regattastranden och det glittrande havet. Caféet kommer att fungera som galleri med tavlor enligt säsong. Just nu pryds väggarna av Anneli Puurtinens konstverk.
– Men det största konstverket är utsikten, säger Jennifer.

Mer än bara kaffe

Café Regattas slogan är "More than just a cup of coffee".
– Det ska vara fräscht och innovativt. Det ska finnas mer än den traditionella skinksmörgåsen. Standarden ska vara lika hög som i resten av hotellet. Men det ska inte vara för snofsigt. Man behöver inte vara uppklädd för att komma hit. Alla är välkomna, säger Niklas och Jennifer. 

Tillsammans med bageriet Wi-Box har de utvecklat en egen bakelse.
– Vi ville ha en smarrig bakelse som har samma färg som huset.

Ambitionerna är det inget fel på. En stjärnkock har komponerat salladerna med marinader och bröd.
– Bara att välja kaffesorter har tagit mig tre månader, säger Jennifer.

Valet föll på svenska Johan & Nyström som också levererar teet.
– Vi är väldigt mån om att det ska vara ekologiskt och fair trade.

Kunderna kommer att kunna köpa med sig hem nymalt kaffe och te.

Till sortimentet som kommer att utökas efter hand hör också smoothies och lättare grillprodukter i parilla-stil.
– Vi kommer också att beakta specialdieter och erbjuda hälsosammare alternativ. Vi hoppas förstås att kunderna kommer med önskemål. 

Läs mer i dagens VN/eVN.